五華縣長布富強農副產品專業合作社
五華縣強興七目嶂綠色食品有限公司
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【現場記者 劉漫：跟著900，致富有門路，大家好我是劉漫?，F在正是杮果上市的季節，它這種香甜爽脆的口感深受不少人的喜愛，在五華棉洋的黎洞村，村民將這種新鮮的杮果制作成杮花，聽說這種小小的杮果，讓當地村民的錢袋子鼓起來了。究竟他們是怎么做到的呢，讓我們一起去看看?！?br/>
來到棉洋鎮黎洞村，漫山遍野隨處可見柿子樹。這時候，一年一季的柿子再度掛果成熟，一個個黃彤彤的，長勢喜人。村民張源發要趁柿子未轉紅時，將飽滿、口感好的柿子采摘回去。
【村民 張源發：當時柿子賣好貴，賣2、3元/斤，二十年前，所以大家都種。賣到哪里呢？賣好多地方，賣到廣州、汕尾那些地方，好多老板來收。】
張源發告訴記者，這些滿山的柿子樹都是從上世紀九十年代種下的。因為黎洞村與揭西縣相鄰，那邊對新鮮水果、腌制果、果干的需求量大，當地氣候涼爽、雨量充沛、土壤有機質含量高，非常適合柿子生長，村民一躍而上，都種上了柿子樹。張源發也在自家山上種了一百多條柿子樹，一到柿子上市的季節，他家的柿子統統銷往潮汕。
【村民 張源發：一直都有傳統做杮餅的，所以我們的杮餅也銷到好遠的地方，后來就越來越便宜，看到沒路，就大家都出去打工了?！?/p>
上世紀九十年代盛極一時的柿花，后來因為果品沒有分級、包裝簡陋、儲存量小等因素，到2000年前后，柿花收購價格跌至低谷，漫山遍野的杮子沒人管。
【村民：好多，每家每戶都有，上排種好多畝糖梨，旱田就種杮子樹，遇上有外地來的就批發給他。大家都會種，賣不起價錢后，所以就沒有去管?！?/p>
【五華縣柱山糖梨專業合作社 張金星：家家都小打小鬧，他拿一點，他又拿一點，削個一百八十斤。一兩年都賣不出去，困難?！?/p>
張金星是柱山糖梨專業合作社的理事長，80年出生的他讀書一畢業后就跟著父親在家做農產品收購生意，運往揭西、普寧、海陸豐一帶?？吹绞磷訜o論是鮮果還是柿花，價格都越來越低、銷售量逐年下降。 而滿山的肺子樹更是失管，覺得十分可惜。2008年，他成立了專業合作社，發動合作社成員深加工柿花，提高產品的收購價。
【五華縣柱山糖梨專業合作社 張金星：自己注冊一個商標，打開一個銷路。自己要注冊一個合作社的商標，才有用，不然你賣的是誰的杮花也搞不清楚，自己的杮花不要讓人冒牌。】
柿花做得好不好，天氣很關鍵。為了保證質量，如今，一到柿子成熟的季節，張金星隔天就要從凌晨兩點多把兩千多斤的新鮮柿子進行去皮。
【五華縣柱山糖梨專業合作社 張金星：為什么要那么早？要趕太陽，就是這個杮子削掉皮后要讓它放干水來，這樣才不會黑，上午曬的比較黃，才比較好看的顏色。】
他說削也是有講究的，削得多了會浪費柿肉，破壞整體形狀，所以，特意從網上購買了削柿子的機器，就可以在削皮的時候均勻用力，而且省時省工。你看，將柿子放在機器中間，削的一聲，柿子皮可以輕輕松松削下來了，大概兩秒左右就搞定了。
【五華縣柱山糖梨專業合作社 張金星：以前人工削每天都十幾個老人家來幫忙，全部熟手的，八個小時，熟手的老人家削150斤，平均150斤，一天才1500斤，現在自己有機器，每天都兩千斤，還是上午完成。】
【村民：削不了的就削干凈來，機器弄不了的地方就手工來削，削干凈才能曬得到，削不凈就曬不了，曬不到就會壞掉?！?/p>
趁著陽光，他們趕緊將去皮后的柿果放置在竹篩上去曬。一眼望去，一席席的柿子密密麻麻，有些快曬好的，有些曬了三四天了，有些則是今天才開始曬的。根據曬的時間不同，然后將杮子逐個捏成扁狀，這稱之為“倒核”。
【張金星的父親 張彩發：摘一個星期以后才能開始捏，開捏后每天早上就要捏。為什么要每天早上？每天捏，它里面的糖份轉化的比較好，早上才有露水?！?/p>
張彩發說：他們一直堅守傳統手法，就是要做好黎洞村柿花的品質，寧愿等待時間長一些，都不愿意通過其它“途徑”來加快柿花的出品。
【張金星的父親 張彩發：像外地的削了就去烘干，熏硫磺，看起來色澤就很好，其實不好吃，有澀味，我們的就沒有熏，色澤就原生態，摘下來就就削皮，削了皮就吊上來曬。為什么要吊上來曬呢？才不會有污染，蒼蠅那些都沒有。】
一邊曬一邊捏，最后還要將柿花定型，整個過程下來至少要15天左右。你看，這些即將曬好的柿花形狀扁扁圓圓，色澤橙紅，個個看起來像一朵朵花一樣，十分得人錫。
【現場記者 劉漫：看了村民制作杮花的過程，我覺得確實是不容易，你看我手里拿的就是剛剛曬好可以吃的，我用手捏了一下。是相當的軟的。我掰開來看一下，里面已經完全糖化了的，而且吃起來不會澀又甜又蜜味?！?/p>
去年，為了更好地將這些杮花推銷出，這些年，張金星帶著產品全國到處走，哪里有參展的地方，哪里就有他的產品。去年就銷售了杮花產品約二萬多斤。
【五華縣柱山糖梨專業合作社 張金星：廣州、番禺、梅縣，都去了好多，每年都去，就是為了把自己的品牌打出來。切開來給人家來對比，先品嘗，吃了的都買了，國慶到現在都賣有上千斤柿花了。】
通過品牌效應，如今，黎洞村的柿花聲名鵲起，市場價約45元一斤，而一斤鮮果約可制成2兩干果。村民可以自己曬杮花賣，也可以將杮子賣到合作社去加工?，F在這個山旮村，滿山的杮子樹也不再沒人管了?？恐鴸{花村民走出了一條致富路。
【村民：自己削干凈了曬，好賣，一賣就賣上百斤。拿到小店去，零售賣。】
【村民 張源發：以前沒那么出名，現在比較多人來找。你每年曬多少？每年曬出500~600斤左右，就杮花。那你怎么銷？有人會打電話來。運氣好能一年賣兩三萬元左右，有時一萬八千至少也能賣到。】