五華縣長布富強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社
五華縣強(qiáng)興七目嶂綠色食品有限公司
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日前的一個上午，在五華縣長布鎮(zhèn)大田青崗村的一個山坡上，五華長布富強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人張軍權(quán)輕輕地?fù)荛_繁茂的柿葉，挨擠成串的柿子在枝頭俏立。眼下還未到柿子成熟的季節(jié)，他家的果合柿長得已經(jīng)比普通的成熟柿子還要大。“不出意外的話今年能有個好收成。”看著遍布山崗、長勢喜人的果合柿，張軍權(quán)臉上露出了喜悅的笑容。
張軍權(quán)在查看果合柿長勢情況（賴鋒攝）
棄商從農(nóng)，貸款回鄉(xiāng)做杮花
張軍權(quán)今年39歲，五華長布人。大專畢業(yè)以后，他在東莞工作。2007年，他與妻子在廣州經(jīng)營起了小型超市，雖然辛苦，但收入?yún)s相當(dāng)可觀。2011年，在五華老家經(jīng)營“強(qiáng)興柿花廠”的父親張耀強(qiáng)年事已高，讓保守經(jīng)營的柿花事業(yè)陷入泥潭之中。本就對農(nóng)業(yè)有著極大興趣的張軍權(quán)，想到家里的500多畝果合柿，子承父業(yè)的想法在他的腦海里打轉(zhuǎn)。
（受訪者供圖）
當(dāng)他跟父親交流時，卻遭遇了父親潑冷水，父親用一句“農(nóng)業(yè)之路充滿艱辛和風(fēng)險”拒絕了他。張軍權(quán)說，那些年，傳統(tǒng)柿花產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低、靠天吃飯難的現(xiàn)實一直制約著父輩們的發(fā)展。大田柿花的綿軟甜蜜一直伴隨著自己的成長，難道要眼巴巴看著歷史悠久的大田柿花衰落下去嗎？
（受訪者供圖）
固執(zhí)的父親還是沒能勸服執(zhí)拗的他，張軍權(quán)終究還是回來了。他抵押了廣州的房子，貸款100多萬元走上了重振大田柿花的道路，他堅信用新的思維、新的技法，一定能回家做個“新農(nóng)人”。跟他一起回來的，還有他的妻子和孩子，就這樣，一家人又從城市回到了小山村，重新拿起了鋤頭當(dāng)起了農(nóng)民。“大田柿花在明朝時曾被欽點為皇宮貢品。這么好的柿花，沒落下去多可惜。”張軍權(quán)憨厚地笑著，眼神透著堅定。
樹立品牌，大田柿花重?zé)ㄉ鷻C(jī)
“沒有品牌，制作工藝太落后，柿果量太少，這幾個因素嚴(yán)重制約了大田柿花的發(fā)展。”張軍權(quán)介紹，以前一遇到下雨天，柿花就得發(fā)霉倒掉，即使天氣好柿花質(zhì)量好，產(chǎn)量太少也鬧不出名堂，慘的就是沒有品牌的時候，很多外地的柿花紛紛冒充大田柿花，嚴(yán)重影響了大田柿花的名聲。為了解決這些發(fā)展瓶頸，張軍權(quán)用貸款得來的錢增種了200畝果合柿，投資購進(jìn)設(shè)備、建設(shè)廠房，有效解決了陰雨天批量烘干等難題。同時采用傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代裝備相結(jié)合的方式，下雨天有保鮮庫、烘干房，平時有削皮機(jī)，不僅讓柿花制作的成功率大增，也很好地保證了柿花質(zhì)量。2013年，他創(chuàng)立了“七目嶂”大田柿花品牌，讓不到60元一斤的大田柿花賣到了150元，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益逐年向好。
大田柿花晾曬現(xiàn)場（受訪者供圖）
除此之外，張軍權(quán)還積極在柿園探索“林下經(jīng)濟(jì)”模式。2015年，他在柿子樹下間種了300畝梅占茶，今年年產(chǎn)干茶2000多斤，年產(chǎn)值近60萬元。他說，這種模式保證了工人長期有活干，利于留住工人，同時林下間種茶葉也對土壤的濕度保持、改善，起到了一定的作用。如今的他，還在柿園里養(yǎng)起了雞、鴨、豬，產(chǎn)生的糞便又可以拿來施肥提升柿果質(zhì)量，長短結(jié)合走耕山致富路。
（受訪者供圖）
用心堅持，終于結(jié)出成功果實
2016年，他的果園遭遇嚴(yán)重的病蟲害，直接造成柿果產(chǎn)量減半。“當(dāng)時病蟲害很嚴(yán)重，柿果被蟲子一咬就壞了。”回憶起當(dāng)時的場景，張軍權(quán)仍心有余悸。為了防治病蟲害，張軍權(quán)不惜花大力氣，給700多畝果合柿套起了袋。用他的話說，要保證大田柿花的品質(zhì)，就不能隨便采用噴灑農(nóng)藥這種“暴力”手段。今年，他又投資近十萬元在果園安裝黏蟲板、殺蟲燈，有效解決了病蟲害問題。
果合柿基地內(nèi)一派生機(jī)（賴鋒攝）
所謂路通財通。以前進(jìn)他家柿園的道路，都是泥濘的羊腸小道，根本進(jìn)不了汽車。為了方便柿園管理、采摘，他還先后集資了100多萬元修建了總長3.5公里的水泥路，鋪平了大田柿花的出山之路。“那時候為了省錢，很多活都自己干，自己既是農(nóng)民，又是農(nóng)民工。”他的妻子回憶。“大田柿花品質(zhì)好、個頭大，除了當(dāng)?shù)貧夂颉⑺良胺N植技術(shù)等因素外，重要的因素是大田柿花采取以手工為主的加工工藝。”張軍權(quán)說，現(xiàn)在即使有了先進(jìn)設(shè)備，也僅是備特殊天氣時使用，小小柿花加工一樣需要“匠心”。他介紹，曬制過程每天要逐個對晾曬的柿子進(jìn)行交叉捏掐，費時費力。
（受訪者供圖）
在相關(guān)部門的大力支持下，張軍權(quán)分別建立了水坑、青崗、太平山、樟村等果合柿種植基地，輻射帶動農(nóng)戶種植達(dá)4000畝，他們的產(chǎn)品受到了消費者的歡迎。2014年，“七目嶂”大田柿花被評為廣東省名牌產(chǎn)品；2015年被評為廣東省“名優(yōu)特新”產(chǎn)品；2016年獲得SC生產(chǎn)許可認(rèn)證；2016年榮獲全國名優(yōu)果品區(qū)域公用品牌；2017年，大田柿花申報國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品獲批。
2017年大田柿花獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（受訪者供圖）
專家點評
安可婧（博士，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員，主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工研究）：
匠人精神首重人品，其次才是專業(yè)技能。正如張軍權(quán)之于大田柿花，對自己所從事的事業(yè)精益求精、精雕細(xì)琢，即使是枯燥乏味的事也要兢兢業(yè)業(yè)地做好，即使遇到挫敗、打擊，也百折不撓。匠人的標(biāo)準(zhǔn)，從來都不是別人定的，而是在自己的心里。投資少、周期短、見效快帶來的即時利益，很容易讓人忽略產(chǎn)品的品質(zhì)靈魂。因此農(nóng)民企業(yè)家更需要工匠精神，他們是新時期農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展的帶頭人、領(lǐng)頭雁。為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)而奮斗，與農(nóng)民一起播種綠色的希望，一起分享豐收的喜悅。
梅州日報 記者：賴 鋒
特約記者 張炳鋒
五華縣農(nóng)業(yè)局：幸 娜 、廖靜靜