五華縣長布富強農副產品專業合作社
五華縣強興七目嶂綠色食品有限公司
全國咨詢熱線：
13826606999
日前的一個上午，在五華縣長布鎮大田青崗村的一個山坡上，五華長布富強農副產品專業合作社的負責人張軍權輕輕地撥開繁茂的柿葉，挨擠成串的柿子在枝頭俏立。眼下還未到柿子成熟的季節，他家的果合柿長得已經比普通的成熟柿子還要大。“不出意外的話今年能有個好收成。”看著遍布山崗、長勢喜人的果合柿，張軍權臉上露出了喜悅的笑容。
張軍權在查看果合柿長勢情況（賴鋒攝）
棄商從農，貸款回鄉做杮花
張軍權今年39歲，五華長布人。大專畢業以后，他在東莞工作。2007年，他與妻子在廣州經營起了小型超市，雖然辛苦，但收入卻相當可觀。2011年，在五華老家經營“強興柿花廠”的父親張耀強年事已高，讓保守經營的柿花事業陷入泥潭之中。本就對農業有著極大興趣的張軍權，想到家里的500多畝果合柿，子承父業的想法在他的腦海里打轉。
（受訪者供圖）
當他跟父親交流時，卻遭遇了父親潑冷水，父親用一句“農業之路充滿艱辛和風險”拒絕了他。張軍權說，那些年，傳統柿花產業經濟效益低、靠天吃飯難的現實一直制約著父輩們的發展。大田柿花的綿軟甜蜜一直伴隨著自己的成長，難道要眼巴巴看著歷史悠久的大田柿花衰落下去嗎？
（受訪者供圖）
固執的父親還是沒能勸服執拗的他，張軍權終究還是回來了。他抵押了廣州的房子，貸款100多萬元走上了重振大田柿花的道路，他堅信用新的思維、新的技法，一定能回家做個“新農人”。跟他一起回來的，還有他的妻子和孩子，就這樣，一家人又從城市回到了小山村，重新拿起了鋤頭當起了農民。“大田柿花在明朝時曾被欽點為皇宮貢品。這么好的柿花，沒落下去多可惜。”張軍權憨厚地笑著，眼神透著堅定。
樹立品牌，大田柿花重煥生機
“沒有品牌，制作工藝太落后，柿果量太少，這幾個因素嚴重制約了大田柿花的發展。”張軍權介紹，以前一遇到下雨天，柿花就得發霉倒掉，即使天氣好柿花質量好，產量太少也鬧不出名堂，慘的就是沒有品牌的時候，很多外地的柿花紛紛冒充大田柿花，嚴重影響了大田柿花的名聲。為了解決這些發展瓶頸，張軍權用貸款得來的錢增種了200畝果合柿，投資購進設備、建設廠房，有效解決了陰雨天批量烘干等難題。同時采用傳統技術與現代裝備相結合的方式，下雨天有保鮮庫、烘干房，平時有削皮機，不僅讓柿花制作的成功率大增，也很好地保證了柿花質量。2013年，他創立了“七目嶂”大田柿花品牌，讓不到60元一斤的大田柿花賣到了150元，實現經濟效益逐年向好。
大田柿花晾曬現場（受訪者供圖）
除此之外，張軍權還積極在柿園探索“林下經濟”模式。2015年，他在柿子樹下間種了300畝梅占茶，今年年產干茶2000多斤，年產值近60萬元。他說，這種模式保證了工人長期有活干，利于留住工人，同時林下間種茶葉也對土壤的濕度保持、改善，起到了一定的作用。如今的他，還在柿園里養起了雞、鴨、豬，產生的糞便又可以拿來施肥提升柿果質量，長短結合走耕山致富路。
（受訪者供圖）
用心堅持，終于結出成功果實
2016年，他的果園遭遇嚴重的病蟲害，直接造成柿果產量減半。“當時病蟲害很嚴重，柿果被蟲子一咬就壞了。”回憶起當時的場景，張軍權仍心有余悸。為了防治病蟲害，張軍權不惜花大力氣，給700多畝果合柿套起了袋。用他的話說，要保證大田柿花的品質，就不能隨便采用噴灑農藥這種“暴力”手段。今年，他又投資近十萬元在果園安裝黏蟲板、殺蟲燈，有效解決了病蟲害問題。
果合柿基地內一派生機（賴鋒攝）
所謂路通財通。以前進他家柿園的道路，都是泥濘的羊腸小道，根本進不了汽車。為了方便柿園管理、采摘，他還先后集資了100多萬元修建了總長3.5公里的水泥路，鋪平了大田柿花的出山之路。“那時候為了省錢，很多活都自己干，自己既是農民，又是農民工。”他的妻子回憶。“大田柿花品質好、個頭大，除了當地氣候、水土及種植技術等因素外，重要的因素是大田柿花采取以手工為主的加工工藝。”張軍權說，現在即使有了先進設備，也僅是備特殊天氣時使用，小小柿花加工一樣需要“匠心”。他介紹，曬制過程每天要逐個對晾曬的柿子進行交叉捏掐，費時費力。
（受訪者供圖）
在相關部門的大力支持下，張軍權分別建立了水坑、青崗、太平山、樟村等果合柿種植基地，輻射帶動農戶種植達4000畝，他們的產品受到了消費者的歡迎。2014年，“七目嶂”大田柿花被評為廣東省名牌產品；2015年被評為廣東省“名優特新”產品；2016年獲得SC生產許可認證；2016年榮獲全國名優果品區域公用品牌；2017年，大田柿花申報國家地理標志保護產品獲批。
2017年大田柿花獲得國家地理標志產品保護（受訪者供圖）
專家點評
安可婧（博士，廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所副研究員，主要從事農產品加工研究）：
匠人精神首重人品，其次才是專業技能。正如張軍權之于大田柿花，對自己所從事的事業精益求精、精雕細琢，即使是枯燥乏味的事也要兢兢業業地做好，即使遇到挫敗、打擊，也百折不撓。匠人的標準，從來都不是別人定的，而是在自己的心里。投資少、周期短、見效快帶來的即時利益，很容易讓人忽略產品的品質靈魂。因此農民企業家更需要工匠精神，他們是新時期農村經濟建設發展的帶頭人、領頭雁。為振興鄉村經濟而奮斗，與農民一起播種綠色的希望，一起分享豐收的喜悅。
梅州日報 記者：賴 鋒
特約記者 張炳鋒
五華縣農業局：幸 娜 、廖靜靜