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五華縣，隸屬廣東省梅州市，地處廣東省東北部，韓江上游，是粵東丘陵地帶的一部分。屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨水豐富，夏秋溫?zé)岫嘤辏据^短，開春較早，日照時間長，光能充足，農(nóng)作物生長期長，一年三熟，四季宜耕。

七目嶂省級自然保護(hù)區(qū)”位于廣東五華縣西部,是廣東省的天然闊葉林區(qū)之一。主峰七目嶂海撥高1318米，登頂望去，周圍群山連綿，或奇或幽，或險(xiǎn)或秀，遠(yuǎn)山近峰婀娜多姿。它集奇峰、怪石、云霧、飛瀑、深潭于一體，有“物種寶庫，粵東明珠”之的美譽(yù)。

益塘水庫位于廣東省五華縣西北部，五華河流域。庫區(qū)主要淹地為潭下鎮(zhèn)樂道、鄭塘、廖塘、上圍等村，庫內(nèi)有大小庫灣300多個，各具特色的小島15個，山上種有奇花異樹，到處林木茂密，四季花果飄香，庫水碧綠天然，山水相映成趣;尤為秋冬季節(jié)，大雁、白鷺、野鴨等飛禽翔鳥成群結(jié)隊(duì)飄然而至，落棲水庫，極盡嬉戲，構(gòu)成一大獨(dú)特景觀 。

五華釀豆腐，五華地區(qū)多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人對豆腐的烹調(diào)法甚有研究。餡料以各人口味或家庭豐儉而定。一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進(jìn)火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉(zhuǎn)煲10多分鐘即可吃，其用原煲上桌，熱氣騰騰，滋味特別。

一縣一品（大田柿花）

大田柿花產(chǎn)于五華縣大田鎮(zhèn)的果合柿（加工后稱柿餅、柿花），有300多年的歷史。柿果在養(yǎng)分充分積累后進(jìn)行采摘，選擇大好晴天，將去皮后的柿果置放在竹篩上曝曬三五天，然后逐個揉搓成渾醬狀，接著日曬夜露約30天，直至水份基本蒸發(fā)，表層自然淅出白色粉狀糖分（俗稱柿霜），這樣制作而成的柿花具有果大、核小，肉厚質(zhì)軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。（中國農(nóng)林科技網(wǎng)）